500目小苏打-小苏打-食品级小苏打

1、溶水性不同

首先我bai们先来说一说食用du碱的化学名zhi称，食用碱的化学名称叫做碳酸钠。而小苏打的化学名称叫做碳---钠。食用碱比较溶于水，而小苏打就不一样了。在一般正常水温小苏打是不溶于水的。甚至还可能发生一些结晶的现象，如果说想让小苏打溶于水，水温必须达到50度以上。

2、使用不同

小苏打和食用碱的使用区别也很大，食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，我们在做面的时候，可以使的面团蓬松，加热之后会使---析出，使面团蓬松柔软。

3、食用方式不同

小苏打也属于碱，山东海化小苏打，只不过比较弱一些。小苏打是可以直接冲水饮用的，而碱面碱性太强，500目小苏打，不可以直接冲水饮用。之所以小苏打使用频率被人们接受的多，是因为小苏打呈弱碱性，就比方说我们用小苏打来刷牙，3600目小苏打，---，清洁皮肤效果都是比较---的。

小苏打和碱的区别
食用碱和小苏打在化学中来说分子式不同，食用碱的化学名字叫做碳酸钠分子式是na2co3食用碱也叫做纯碱，小苏打的化学名叫碳---钠化学式是nahco3.食用碱的碱性与小苏打的碱性不同，小苏打，食用碱的碱性要强于小苏打，小苏打水显弱碱性而食用碱显碱性。两者在对肉类的处理效果上不一样，食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

小苏打水的学名应该bai焦作碳---钠。

它在百科上显示的作du用工业用化学品上，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

咱们平时所说的苏打水基本都是用户馒头、油条加工，在拌面时加入。

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