苏打是soda的音译，化学式为na2co3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(na2co3·h2o)、七水碳酸钠(na2co3·7h2o)和十水碳酸钠(na2co3·10h2o)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
无水碳酸钠是白---末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体，海化食品级纯碱，室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定，受热不易分解。遇酸能放出---：
na2co3+2hcl====2nacl+h2o+co2↑?
碳酸钠溶液还能吸收---而成碳---钠：
na2co3+h2o+co2====2nahco3
在三种苏打中，碳酸钠的用途广。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪，它就和---、---、并列为基础化工原料——三酸两碱之一。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。
食用小苏打
性状：
白---末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于---，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
在人工合成纯碱之前，古代就发现某些海藻晾晒后，烧成的灰烬中含有碱类，用热水浸取、滤清后可得褐色碱液用于洗涤。大量的天然碱来自矿物，以地下埋藏或碱水湖为主。以沉积层存在的天然碱矿品位，分布甚广。
一般的生活油污的主要化学成分是：脂肪酸甘油酯，包括饱和的和不饱和的。例如饱和的 硬脂酸甘油酯，不饱和的 油酸甘油酯；2.纯碱去油污的原理纯碱去油污油污主要成分是酯类，酯类在碱性环境下水解，海化出口重碱样品，生成硬脂酸和醇类。硬脂酸和醇类都易溶解于水。就达到了去污的作用。热的话分子活动更剧烈，所以去污能力---。纯碱融水后水解产生大量oh-离子，利用其乳化原理，即oh-离子与油污极性分子结合，海化供应纯碱，将油污分子包裹起来，再用水将其冲走。
利用na2co3水解出来的oh-来除co32- ＋h2o＝（可逆号）hco3- ＋oh- hco3- ＋h2o＝（可逆号）h2co3 ＋oh- 油污一般都为酯类，在碱性条件下发生水解而生成醇和对应的羧酸钠而溶解碳酸钠 （na2co3），分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
1.纯碱去油污的原理纯碱去油污油污主要成分是酯类，东营纯碱，酯类在碱性环境下水解，生成硬脂酸和醇类.硬脂酸和醇类都易溶解于水.就达到了去污的作用.纯碱去油污 .纯碱溶液呈碱性。油污的主要成分是酯类化合物。而酯在碱性溶液中可以水解。所以可以用纯碱溶液来去除油污。加热促进了碳酸根的水解。增强了纯碱溶液的碱性。所以去污效果---。
2.一般的生活油污的主要化学成分是：脂肪酸甘油酯，包括饱和的和不饱和的.例如饱和的 硬脂酸甘油酯，不饱和的 油酸甘油酯；
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