焦---酸钠的应用
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焦---酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用外,还有以下作用:
1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦---酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的so2就能降低20%的酶活性,焦---酸钠多少钱一吨,0.001%的so2就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变。
2)防腐作用,---酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的---酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、。
分子量:190.09
等级:食品级,工业级
储存: 遮光,密封保存,焦---酸钠做食品添加剂,禁止接触强酸和---
外观:白色或微黄色结晶形粉末或小结晶. 贮存日久色渐变黄
包装:根据客户要求。
molecular formula: na2s2o5
molecular weight: 190.09
grade: food grade,industrial grade
storage: shading, sealing preservation. prohibit contact with strong acid&strong oxidizer
appearance: white/light yellow crystalline powder/crystals. stored for a long time
color will turn yellow
packing: according to customer’s requirement
怎么检测焦---酸钠的含量
焦---酸钠的检测方法目前主要有 蒸馏法 、 离子色谱法和碘量法 。 需使用大量有毒试剂;蒸馏法检测过程复杂,所
需时间长;离子色谱法对检测设备 、 检测人员技术要 求较高,而且检测周期较长,检测费用高 。 以上 3种 检测方法现阶段不适合本站对农产品批发市场的快速 检测,因此本站现使用so2现场快速检测试剂盒 (碘 量 法 ) 。 该 速 测 盒 是 根 据 国 家 标 准 gb/t5009. 34-2003< 食品中---酸盐的测定 > [5]研制而成,其原 理是食品中的---酸盐和so2可迅速与本试剂反 应生成紫色产物,焦---酸钠的用量,颜色越深,表示样品中so2或 ---酸盐的含量越高,采用目视比色分析方法,与标 准色阶比较,可以得出样品中---酸盐的半定量结 果 。 具有使用方便 、 可随身携带 、 即时现场检测 、 检 测速度快 (10~15min ) 、 样品和试剂用量少 、 无污染 等优点,应用前景广阔 。 其检测步骤如下:
(1) 用天平称取 1g 样品并尽可能剪成小碎片, 放入样品杯中;用塑料刻度吸管加入 10ml 蒸馏水或 纯净水,放置 10min 以上,其间用吸管搅拌或振摇以 加速提取,其上清液即为样品液 。
(2) 在多孔比色管的孔中先滴加 2滴检测液 a,1滴检测液 b,混匀;然后用 3ml 吸管加 0.5ml 样品 液,搅拌或振摇混匀 。 放置 2min 观察颜色变化,并 与色卡对照 。 结果判断:2min 后观察孔中颜色的深 浅,若样品液的颜色呈现明显的紫色或紫红色,对照 色卡上的标示值就可知样品中so2的含量 。
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