焦---酸钠的应用
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焦---酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用外,还有以下作用:
1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦---酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的so2就能降低20%的酶活性,焦---酸钠做分析纯,0.001%的so2就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变。
2)防腐作用,---酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的---酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、。





1,焦---酸钠做印染漂白, 食品级:漂白剂(如糖果,糕点,玉米片等);疏松剂(如面包,饼干等;防腐杀菌剂(如果汁、罐头、酿造、粮食保储等);保鲜剂(如金针芽、海鲜、果蔬等)。
2, 工业级:印染媒染剂;织物漂后脱氯剂;化工、还原剂和磺化剂;竹、木、纸纤维漂白剂;有色金属选矿剂;废水处理剂;橡胶凝固剂;香料工业用作烃基香料醛;皮革行业用作---剂,柔软剂和耐磨剂;感光工业用作显影剂的还原剂、定影液的保护剂等。
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